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2014年10月 6日 (月)

ソーセージ作りと燻製作り

自転車フレーム等のカスタムペイントや傷補修塗装

船橋市内で出張自転車(主に一般車)修理を行っていますSIRIUS(シリウス)です。



台風の影響大丈夫ですか?

自然災害は予期できませんので十分に気を付けないといけませんね・・・。

最近、なかなか上手くいかないソーセージ作りに凝っています。

Img_8575

色々調べているうちに、少しずつコツがわかってきました。

私でもまだまだ改良していける!

お肉と氷水のエマルジョン化が大事なんですね~(^O^)

次はもっと冷たく練っていきたいと思います。

Img_8577

長野修平さんの「里山ライフのごちそう帖」は読むと、

四季を通していろいろ作ってみたくなります。

ハムとかベーコンとかも作ってみたいな~。秋だな~。栗食べたいな。

今回は家にあるもの(使っていない鉄鍋&ガラス蓋)とサクラチップで燻製にしました。

Img_8578

玄関先でモクモク。。。香りで、ひとりバーベキューやっている気分に。

Img_8579

味付けした卵とチーズも燻製にしてみましたo(*^▽^*)o

初挑戦で正解がイマイチわかりませんが、チーズは旦那に好評でした。

自己流だけど、案外自分でも加工品が作れるものですね。

少しでも添加物の少ない食品を家族に食べてもらえるように頑張ってみようと思います(^^)

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自転車フレーム等のカスタムペイント・傷補修塗装

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メール☆nyansama_kikou@nifty.com

お電話☆090-7839-3833 盛田(もりた)

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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

燻製作り、楽しんでますね。
チーズの燻製は、モッツァレラが美味しかったです。
昔、段ボールで燻製塔を作ろうとして、燃え上がったのを思い出しました。

そうなんですね~ヽ(´▽`)/
こんどモッツアレラチーズ試してみたいです!

案外段ボールだと危険なんですね~(;゚∇゚)
だけどソーセージを燻製にするのには、ぶら下げるようにしたいですよね。
網に乗せると幅取っちゃうので。

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